UMA ESCOLHA DE SOFISTICAÇÃO SIMPLES.
Panesse é um pão leve, com crosta fina e crocante, miolo macio e aerado.
Tudo começa com a seleção dos ingredientes: a farinha de trigo vem da região centro-sul da França e alguns grãos e sementes são importados da Europa. Nossa Massa Madre é desenvolvida por casas europeias especializadas.
Tudo é medido na proporção exata, e depois, muito bem misturado para incorporar os ingredientes e dar estrutura. O resultado é uma massa macia, bem hidratada e desenvolvida, que logo começará a crescer.
O tempo é nosso ingrediente fundamental. Ele é soberano: não se acelera o processo de fermentação de mais de 40 horas do Panesse. Quando a massa atinge o tempo certo de fermentação, é hora de moldar.
Nossa massa é moldada artesanalmente. Antes de ir para o forno, já moldado, é hora do último estágio de fermentação.
Com a temperatura e o tempo de forno exatos, o pão atinge a cor ideal, a crocância perfeita da casca, a umidade e maciez do miolo.
Está pronto! Agora é só escolher seu Panesse preferido e bon appétit!
Longa fermentação, farinha francesa e massa madre Panesse. O resultado é um pão com casca crocante, miolo macio e aerado. Simples, sofisticado e muito saboroso.
Produzido com grãos integrais: semente de girassol e de linhaça, gérmen de trigo e extrato de malte. Segue o processo de longa fermentação e leva a massa madre Panesse. Você nunca experimentou um pão integral tão leve e saboroso.
Uma deliciosa combinação de sorgo, cevada, aveia, linhaça, trigo, kamut, semente de chia e de girassol. Uma massa rica, que passa pela fermentação longa para ganhar leveza e ainda mais sabor. Simplesmente delicioso.
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